Chłodnik litewski
Chłodnik litewski zwany też barszczem litewskim na zimno, to tradycyjna letnia zupa wywodząca się z Litwy. To orzeźwiające i pełne życia danie, popularne w wielu krajach Europy Wschodniej. Chłodnik litewski tradycyjnie podaje się na zimno, stąd nazwa „chłodnik”. Jest to idealna opcja na gorące letnie dni ze względu na orzeźwiające smaki i działanie chłodzące. Zupa ma piękny różowy kolor dzięki burakom, a kombinacja warzyw, kefiru lub maślanki i ziół nadaje jej wyjątkowy i pyszny smak.
Oto przepis na chłodnik litewski:
Buraki zetrzyj na tarce lub użyj maszynki do mielenia.
W dużej misce połącz utarte buraki, pokrojone ogórki i plasterki rzodkiewek.
Dodaj kefir lub maślankę do miski i dokładnie wymieszaj.
Dodaj kwaśną śmietanę i dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby zupa dobrze schłodziła się.
Przed podaniem posyp chłodnik litewski posiekanymi jajkami, koperkiem i szczypiorkiem.
Składniki:
- 500 gramów gotowanych i obranych buraków
- 500 gramów ogórków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 250 gramów rzodkiewek, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 litr kefiru lub maślanki
- 200 mililitrów kwaśnej śmietany
- 2-3 ugotowane na twardo jajka, posiekane
- Świeża koperek, posiekany
- Świeży szczypiorek, posiekany
- Sól i pieprz do smaku
Możesz dostosować przepis do swoich preferencji. Niektóre warianty obejmują dodanie gotowanych ziemniaków lub użycie jogurtu zamiast kefiru lub maślanki.
