Klasyczny stek Oscar

6 steków z tylnej polędwicy wołowej (po 200 g każdy), lub około 1 kg rostbefu bez kości, podzielonego na steki
3 łyżki masła
200 g mięsa z krabów
12 szparagów, blanszowanych przez 5 minut
6 łyżek sos bearneńskiego

Rozgrzać masło i smażyć na nim steki do żądanego stopnia wysmażenia.
Wyłożyć steki na formę do pieczenia lub brytfannę.
Na wierzchu każdej porcji ułożyć mięso z krabów i szparagi.
Każdy ze steków polać 1 łyżką sosu i podpiec przez 30 sekund, aż sos się przyrumieni.