Kotlety cielęce z makaronem i warzywami to danie, które łączy w sobie delikatność cielęciny, bogactwo świeżych warzyw i aromat kremowego sosu. Przygotowanie tego dania jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Dzięki różnorodności składników, danie to jest pełne wartości odżywczych i stanowi doskonały wybór na zdrowy i smaczny posiłek. Serwowane z makaronem, kotlety cielęce nabierają wykwintnego charakteru, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu smakoszowi. Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu i delektowania się wyśmienitym smakiem kotletów cielęcych z makaronem i warzywami.
Przepis na kotlety cielęce z makaronem i warzywami
Składniki:
- 500 g kotletów cielęcych
- 200 g makaronu (najlepiej tagliatelle lub pappardelle)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g masła
- 200 ml bulionu warzywnego
- 100 ml białego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Świeża pietruszka do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie kotletów cielęcych z makaronem i warzywami
1. Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia i przygotowania wszystkich warzyw. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w półplastry. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
2. Przygotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu, odcedź makaron, zachowując pół szklanki wody z gotowania makaronu. Przełóż makaron z powrotem do garnka, dodaj łyżkę oliwy z oliwek, aby się nie sklejał, i odstaw na bok.
3. Smażenie kotletów cielęcych
Kotlety cielęce osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby miały równą grubość. Przypraw je solą, pieprzem, suszonym oregano i bazylią. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Gdy masło się roztopi i zacznie lekko skwierczeć, dodaj kotlety cielęce i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze przypieczone. Po usmażeniu, przełóż kotlety na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
4. Przygotowanie warzyw
Na tej samej patelni, na której smażyłeś kotlety, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, jeśli to konieczne. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę i cukinię. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie, ale nadal chrupiące. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
5. Przygotowanie sosu
Do warzyw na patelni dodaj białe wino, jeśli używasz, i gotuj przez około 2-3 minuty, aż wino odparuje. Następnie dodaj bulion warzywny i gotuj całość na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aby sos był jednolity i kremowy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
6. Łączenie składników
Do sosu z warzywami dodaj wcześniej usmażone kotlety cielęce i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby kotlety nasiąknęły smakiem sosu i były dobrze podgrzane. Następnie dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Jeśli makaron jest zbyt suchy, dodaj więcej sosu lub wody z gotowania makaronu.
7. Serwowanie
Gotowe danie podawaj na dużych talerzach, układając porcje makaronu z warzywami na środku, a na wierzchu umieszczając kotlety cielęce. Całość posyp świeżo posiekaną pietruszką, która doda daniu świeżości i koloru. Możesz również dodać kilka kropli oliwy z oliwek na wierzch, aby podkreślić smak potrawy.
Porady i wskazówki
- Wybór mięsa: Kotlety cielęce najlepiej wybierać z młodej cielęciny, która jest delikatna i soczysta. Można użyć kotletów z polędwicy lub schabu cielęcego.
- Makaron: Do tego dania idealnie pasuje makaron typu tagliatelle lub pappardelle, które dobrze komponują się z kremowym sosem i kotletami. Można również użyć spaghetti lub fettuccine.
- Warzywa: Możesz dowolnie modyfikować skład warzyw w zależności od sezonu i dostępności. Świetnie sprawdzą się także brokuły, szparagi czy groszek cukrowy.
- Sos: Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę parmezanu do sosu lub posypać nim gotowe danie.
Dlaczego warto przygotować kotlety cielęce z makaronem i warzywami?
Przygotowanie kotletów cielęcych z makaronem i warzywami to doskonały sposób na stworzenie smacznego i zbilansowanego posiłku, który zadowoli zarówno miłośników mięsa, jak i warzyw. Cielęcina jest delikatnym mięsem, które w połączeniu z kremowym sosem i świeżymi warzywami tworzy wyśmienitą kompozycję smaków. To danie jest również szybkie i proste w przygotowaniu, co sprawia, że idealnie nadaje się na codzienny obiad lub kolację.