Sos beszamelowy

3 szklanki przegotowanego zimnego mleka,
łyżka posiekanej cebuli,
2 łyżki masła,
3-4 łyżki mąki,
sól, pieprz,
zielenina

Masło rozgrzewamy w rondlu, wkładamy cebulę, smażymy, aż będzie szklista, następnie wsypujemy mąkę, smażymy mieszając, aż mąka nabierze jasnozłotego koloru. Mieszając zasmażkę wlewamy mleko, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy zieleninę, mieszając doprowadzamy do zagotowania się i gotujemy na małym ogniu około 20 min. Na koniec wywar należy przecedzić.