Tradycyjny chłodnik bułgarski

Tradycyjny bułgarski chłodnik, znany jako tarator, to orzeźwiające danie idealne na gorące dni. Charakteryzuje się kremową konsystencją opartą na jogurcie, z ogórkami, czosnkiem i świeżymi ziołami. Oto przepis na przygotowanie tego pysznego chłodnika:

Składniki:

  • 500 ml jogurtu naturalnego
  • 2 średniej wielkości ogórki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 mały bułgarski ogórek (lub zwykły ogórek)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • Około 300 ml wody
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża mięta i koperek do posypania

Przygotowanie:

W dużej misce umieść jogurt naturalny i wodę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Możesz dostosować ilość wody, aby uzyskać pożądaną gęstość chłodnika.

Do jogurtu dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek oraz 1 łyżkę octu winnego. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Ogórki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wyciśnij nadmiar soku, a starte ogórki dodaj do miski z jogurtem.

Czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj drobno. Dodaj go do jogurtu i ogórków. Dobrze wymieszaj.

Dopraw chłodnik solą i pieprzem do smaku. Możesz także dodać więcej octu lub oleju, jeśli potrzebujesz dodatkowej głębi smaku.

Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie smaki się przegryzły. Chłodnik powinien być naprawdę schłodzony przed podaniem.

Podawaj bułgarski chłodnik w miseczkach, posypany świeżymi ziołami, takimi jak mięta i koperek. Możesz również dodać kilka kostek lodu do każdej porcji, aby jeszcze bardziej ochłodzić danie.

Bułgarski chłodnik „tarator” to wyjątkowe danie, które łączy w sobie orzeźwiający smak jogurtu, chrupiących ogórków i aromatycznych ziół. Jest idealny na letnie dni, gdy chcemy się ochłodzić i zasmakować tradycyjnych bułgarskich smaków. Możesz także dostosować przepis, dodając inne ulubione składniki, takie jak orzechy, oliwki czy pokrojone warzywa.