Zupa dyniowa

Oto przepis na zupę dyniową:

W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż je na złocisty kolor.

Dodaj marchewki i ziemniaki do garnka. Smaż warzywa przez kilka minut, aż staną się lekko miękkie.

Dodaj kawałki dyni do garnka i smaż przez kolejne kilka minut.

Wlej bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.

Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego lub miksera zblenduj zupę na gładką masę. Jeśli używasz blendera kielichowego, odczekaj, aż zupa trochę ostygnie, aby uniknąć poparzenia.

Wlej śmietanę do garnka z zupą dyniową. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

Przygotuj zupę na średnim ogniu, aż się podgrzeje. Nie doprowadzaj do wrzenia.

Zupę dyniową podawaj gorącą, posypaną pestkami dyni lub posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

  • 1 kg dyni (np. piżmowej lub muszkatołowej), obranej i pokrojonej na kawałki
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: pestki dyni lub świeża natka pietruszki do posypania