Zupa fasolowa to wyjątkowe danie, które zachwyca swoim aromatem, smakiem i wartościami odżywczymi. Przygotowanie tej zupy może być nie tylko smacznym posiłkiem, ale także fascynującą kulinarną przygodą. Oto prosty przepis na smakowitą zupę fasolową:
Składniki:
- 250 g suszonej białej fasoli
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 pomidory
- 1 papryka czerwona
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 liść laurowy
- 5-6 ziaren pieprzu czarnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Suszoną fasolę najlepiej namoczyć na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia wodę odlać, a fasolę opłukać. Przełożyć do garnka, zalać świeżą wodą i gotować na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż fasola będzie miękka. Możesz także użyć gotowej fasoli w puszce, co znacznie skróci czas gotowania.
Cebulę i czosnek posiekać drobno. Marchewki i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski.
W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć je na złoty kolor.
Dodać do cebuli i czosnku słodką paprykę oraz mielony kmin rzymski. Całość dobrze wymieszać, aby przyprawy się rozeszły.
Do garnka dodać pokrojone marchewki i ziemniaki. Smażyć je przez kilka minut, aż lekko się zeszklią.
Do warzyw dodać sparzone i pokrojone pomidory oraz paprykę. Wymieszać i dusić przez kilka minut.
Do garnka z warzywami dodać ugotowaną fasolę wraz z wodą, w której się gotowała. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu oraz odrobinę soli i pieprzu do smaku. Całość dokładnie wymieszać.
Gotować zupę na małym ogniu przez około 20-30 minut, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby można dolać trochę wody, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta.
Przed podaniem zupy fasolowej usunąć liść laurowy i ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
Zupę fasolową można podać posypaną świeżą posiekaną natką pietruszki. Można także podać ją z kromką chleba lub tostami.
Zupa fasolowa to nie tylko pyszne danie, ale także źródło cennych składników odżywczych, takich jak białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały. Ten przepis jest jednym z wielu wariantów przygotowania zupy fasolowej, więc nie krępuj się eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby stworzyć smak dopasowany do swoich upodobań.