Zupa ogórkowa z ziemniakami

Zupa ogórkowa z ziemniakami to popularne danie w polskiej kuchni. Jest to kwaszona zupa, przygotowywana na bazie ogórków kiszonych lub kwaszonych. Oto prosty przepis na zupę ogórkową:

W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor przez kilka minut.

Dodaj pokrojone ogórki kiszone i smaż przez kilka minut, aż ogórki zmiękną nieco.

Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, smażąc przez około minutę.

Wlej bulion warzywny lub bulion drobiowy do garnka. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, jeśli używasz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Dodaj śmietanę kwaśną do zupy i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne kilka minut, aby się zagotowała i połączyły się smaki.

Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem.

Składniki potrzebne do ugotowania zupy ogórkowej z ziemniakami

  • 4 ogórki kiszone (średniej wielkości), pokrojone w plasterki
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 litr bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego
  • 1 karton (200 ml) śmietany kwaśnej
  • 2-3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
  • 1 pietruszka, obrana i pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
  • 1/2 pęczka koperku, posiekane
  • Sól i pieprz do smaku

Zupa ogórkowa z ziemniakami jest pysznym i aromatycznym daniem, które można podać z dodatkiem chleba.