Zupa pomidorowa

Oto przepis na klasyczną zupę pomidorową:

Zanurz pomidory w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie obierz ze skórki. Pokrój pomidory na kawałki.

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż je na złoty kolor.

Dodaj pokrojone pomidory do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.

Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby pomidory się rozpadły.

Za pomocą blendera ręcznego lub miksera zblenduj zupę na gładką masę. Jeśli wolisz zupę z kawałkami pomidorów, pomiń ten krok.

Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby połączyć smaki.

Na koniec zdejmij zupę z ognia. Możesz dodać odrobinę śmietany, aby nadać jej kremowej konsystencji (opcjonalnie).

Zupę pomidorową podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.

  1. Składniki:
  • 1 kg pomidorów
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego bazylii
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • Śmietana do podania (opcjonalnie)
  • Świeża natka pietruszki do posypania