Tradycyjny przepis na pyszną i aromatyczną zupę pomidorową
Składniki na zupę pomidorową
Aby przygotować pyszną zupę pomidorową, potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki pomidorów krojonych
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- świeża bazylia do dekoracji
- 100 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
- makaron lub ryż (do podania)
Przygotowanie zupy pomidorowej
- Przygotowanie warzyw i bulionu Zaczynamy od przygotowania wszystkich warzyw. Cebulę i czosnek obieramy, a następnie drobno siekamy. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jeśli używamy świeżych pomidorów, należy je sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Bulion podgrzewamy w garnku, aby był gotowy do użycia.
- Smażenie warzyw W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy cebulę i smażymy na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodajemy czosnek i smażymy przez około minutę, uważając, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki. Dodajemy marchewkę, pietruszkę i selera, smażymy przez około 5 minut, aż warzywa nieco zmiękną.
- Dodawanie pomidorów Do garnka dodajemy pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki) oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozkładać. Dodajemy łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- Gotowanie zupy Do garnka wlewamy gorący bulion i doprowadzamy zupę do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. W tym czasie możemy ugotować makaron lub ryż, które podamy z zupą.
- Blendowanie zupy Gdy warzywa są już miękkie, zdejmujemy garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego miksujemy zupę na gładki krem. Jeśli nie posiadamy blendera ręcznego, możemy użyć tradycyjnego blendera, ale zupę należy blendować partiami, aby uniknąć rozlania. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możemy dodać trochę więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Doprawianie zupy Po zblendowaniu, zupę ponownie podgrzewamy na małym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcemy, aby zupa była bardziej kremowa, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Uważamy, aby zupa nie zaczęła wrzeć po dodaniu śmietany, ponieważ może się zwarzyć.
Serwowanie zupy pomidorowej
Zupę pomidorową podajemy gorącą, najlepiej w głębokich talerzach lub miseczkach. Do każdej porcji możemy dodać ugotowany makaron lub ryż. Dla ozdoby i dodatkowego smaku, posypujemy zupę świeżo posiekaną bazylią. Możemy również dodać kilka kropli oliwy z oliwek lub odrobinę śmietany na wierzch.
Dlaczego warto przygotować domową zupę pomidorową?
Korzyści zdrowotne zupy pomidorowej
Zupa pomidorowa jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa. Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, który ma działanie przeciwnowotworowe i wspomaga zdrowie serca. Dodatkowo, zawierają witaminy C, K, oraz potas, które wspierają układ odpornościowy i pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi.
Zupa pomidorowa w diecie
Zupa pomidorowa to doskonały wybór dla osób dbających o linię. Jest niskokaloryczna, a jednocześnie sycąca, dzięki czemu idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Można ją również modyfikować, dodając ulubione warzywa lub przyprawy, co czyni ją wszechstronnym daniem.
Tradycja i nowoczesność w kuchni
Przygotowanie zupy pomidorowej to także hołd dla tradycji kuchni polskiej, w której zupy odgrywają ważną rolę. Możemy jednak eksperymentować, dodając do niej nietypowe składniki, takie jak papryka, cukinia czy nawet odrobina chilli, aby nadać jej nowoczesnego charakteru.
Pomysły na wariacje wokół zupy pomidorowej
Zupa pomidorowa z pesto
Aby dodać zupie pomidorowej włoskiego akcentu, możemy podać ją z łyżką domowego pesto. Pesto przygotowujemy z bazylii, orzeszków piniowych, parmezanu, czosnku i oliwy z oliwek. Dodanie pesto wzbogaci smak zupy i nada jej wyjątkowy aromat.
Zupa pomidorowa z grzankami
Kolejnym pomysłem na urozmaicenie zupy pomidorowej jest podanie jej z chrupiącymi grzankami. Bagietkę kroimy na cienkie plastry, smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy odrobiną soli oraz ziołami prowansalskimi. Pieczemy w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Grzanki idealnie komponują się z kremową zupą pomidorową.
Zupa pomidorowa z serem
Jeśli lubimy sery, możemy dodać do zupy starty parmezan lub inny twardy ser. Ser rozpuści się w gorącej zupie, nadając jej wyjątkowej kremowości i bogatego smaku. Możemy również podać zupę z grzankami z roztopionym serem, co stworzy wyjątkową kompozycję smaków.
Zupa pomidorowa z chilli
Dla miłośników ostrzejszych smaków, proponujemy wersję zupy pomidorowej z dodatkiem świeżego chilli. Jedno lub dwa chilli kroimy w drobną kostkę i dodajemy do zupy na etapie gotowania warzyw. Zupa zyskuje w ten sposób pikantny charakter, który doskonale komponuje się ze słodyczą pomidorów.
Przepis na zupę pomidorową
Zupa pomidorowa to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Dzięki bogactwu składników odżywczych i możliwościom modyfikacji, zupa pomidorowa jest doskonałym wyborem na każdą porę roku. Niezależnie od tego, czy podajemy ją w tradycyjnej formie, czy z nowoczesnymi dodatkami, zawsze smakuje wybornie i przynosi korzyści zdrowotne. Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na zupę pomidorową i cieszenia się jej wyjątkowym smakiem.