Steki w sosie chrzanowym
Steki w sosie chrzanowym są doskonałym wyborem dla miłośników intensywnego smaku i aromatu chrzanu. Można je podać z ziemniakami lub ulubionymi warzywami, takimi jak szparagi czy fasolka szparagowa.
Przepis na steki w sosie chrzanowym
Oczyść steki z nadmiaru tłuszczu i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz solą i pieprzem z obu stron.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło klarowane lub olej roślinny. Kiedy tłuszcz jest rozgrzany, umieść steki na patelni i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony (dla średnio wysmażonych steków). Czas smażenia można dostosować w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.
Gdy steki są gotowe, wyjmij je z patelni i umieść na talerzu. Przykryj folią aluminiową i pozostaw do odpoczynku na kilka minut.
W tym czasie przygotuj sos chrzanowy. W tej samej patelni, w której smażyłeś steki, dodaj starty chrzan i smaż przez chwilę, aż uwolni się jego aromat.
Dodaj śmietanę kremówkę, bulion wołowy, musztardę i sok z cytryny. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Redukuj sos na średnim ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby regularnie mieszając, aby zapobiec przypaleniu się sosu.
Gdy sos zgęstnieje, dopraw go solą i pieprzem według własnego smaku.
Gotowy sos chrzanowy polej steki i podawaj od razu.
Składniki potrzebne do przygotowania steków w sosie chrzanowym
- 4 kawałki steku (np. polędwica wołowa lub antrykot)
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Składniki na sos chrzanowy
- 2 łyżki startego chrzanu
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1/4 szklanki bulionu wołowego
- 1 łyżeczka musztardy
- Sok z połowy cytryny
- Sól i pieprz do smaku
