Zupa dyniowa
Oto przepis na zupę dyniową:
W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż je na złocisty kolor.
Dodaj marchewki i ziemniaki do garnka. Smaż warzywa przez kilka minut, aż staną się lekko miękkie.
Dodaj kawałki dyni do garnka i smaż przez kolejne kilka minut.
Wlej bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego lub miksera zblenduj zupę na gładką masę. Jeśli używasz blendera kielichowego, odczekaj, aż zupa trochę ostygnie, aby uniknąć poparzenia.
Wlej śmietanę do garnka z zupą dyniową. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj zupę na średnim ogniu, aż się podgrzeje. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Zupę dyniową podawaj gorącą, posypaną pestkami dyni lub posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 1 kg dyni (np. piżmowej lub muszkatołowej), obranej i pokrojonej na kawałki
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: pestki dyni lub świeża natka pietruszki do posypania
