Zupa grzybowa klasyczna
Jeśli używasz świeżych grzybów, oczyść je, opłucz i pokrój na plasterki. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez około 20 minut, a następnie odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż je na złoty kolor.
Dodaj grzyby do garnka i smaż je przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną wydzielać aromat.
Dodaj mąkę do garnka i dobrze wymieszaj, aby pokryć grzyby i cebulę. Smaż mieszankę przez minutę, mieszając cały czas.
Wlej bulion warzywny lub grzybowy do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż grzyby będą miękkie.
Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera ręcznego lub miksera zblenduj zupę na gładką masę. Jeśli wolisz zupę z kawałkami grzybów, pomiń ten krok.
Wlej śmietanę do garnka z zupą. Dodaj tymianek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Podgrzej zupę na średnim ogniu, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby połączyć smaki.
Zupę grzybową podawaj gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 500 g świeżych grzybów (np. pieczarek lub borowików)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki masła
- 1 litr bulionu warzywnego lub grzybowego
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: natka pietruszki do posypania
