Zupa ogórkowa z ziemniakami
Zupa ogórkowa z ziemniakami to popularne danie w polskiej kuchni. Jest to kwaszona zupa, przygotowywana na bazie ogórków kiszonych lub kwaszonych. Oto prosty przepis na zupę ogórkową:
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor przez kilka minut.
Dodaj pokrojone ogórki kiszone i smaż przez kilka minut, aż ogórki zmiękną nieco.
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, smażąc przez około minutę.
Wlej bulion warzywny lub bulion drobiowy do garnka. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, jeśli używasz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj śmietanę kwaśną do zupy i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne kilka minut, aby się zagotowała i połączyły się smaki.
Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem.
Składniki potrzebne do ugotowania zupy ogórkowej z ziemniakami
- 4 ogórki kiszone (średniej wielkości), pokrojone w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 litr bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego
- 1 karton (200 ml) śmietany kwaśnej
- 2-3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
- 1 pietruszka, obrana i pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
- 1/2 pęczka koperku, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
Zupa ogórkowa z ziemniakami jest pysznym i aromatycznym daniem, które można podać z dodatkiem chleba.
