Zupa pomidorowa
Oto przepis na klasyczną zupę pomidorową:
Zanurz pomidory w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie obierz ze skórki. Pokrój pomidory na kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż je na złoty kolor.
Dodaj pokrojone pomidory do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby pomidory się rozpadły.
Za pomocą blendera ręcznego lub miksera zblenduj zupę na gładką masę. Jeśli wolisz zupę z kawałkami pomidorów, pomiń ten krok.
Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby połączyć smaki.
Na koniec zdejmij zupę z ognia. Możesz dodać odrobinę śmietany, aby nadać jej kremowej konsystencji (opcjonalnie).
Zupę pomidorową podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
- Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego bazylii
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Śmietana do podania (opcjonalnie)
- Świeża natka pietruszki do posypania
