Cykata to drobno pokrojone skórki z owoców takich jak pomarańcze, cytryny, melon, arbuzy lub liście tataraku, które są smażone na cukrze i używane do różnych wyrobów cukierniczych. W kuchni staropolskiej była ceniona jako składnik różnych ciast, keksów, pierników i mazurków. Ponadto, termin ten odnosi się również do kandyzowanych skórek z owoców chińskiego drzewa cytrusowego, zwanego cytronem, które są uprawiane na Korsyce, Sycylii i we Włoszech. Kandyzowane skórki są używane do wyrobu likierów i ciast, a w Chinach i Japonii także do aromatyzowania powietrza w mieszkaniach.