Homar to duży skorupiak morski, który osiąga długość od 50 do 60 cm. Gdy jest gotowany, zmienia barwę z niebiesko-zielonej na czerwoną. Homar jest bardzo smaczny, a jego mięso jest niskotłuszczowe, bogate w białko i sole mineralne. Można go podawać w całości lub użyć do przygotowania sałatek, musów i sufletów.