Oto przepis na zupę cebulową:
Pokrój cebule na cienkie plasterki. W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ją przez około 15-20 minut, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby zapobiec przypalaniu.
Wsyp mąkę do garnka i dokładnie wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Smaż przez 1-2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
Powoli wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż cebula będzie miękka i smaki się połączą. Jeśli chcesz dodać wino, teraz jest dobry moment na wlewanie.
W międzyczasie przygotuj grzanki. Upiecz kromki chleba tostowego w tosterze lub w piekarniku, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione.
Gdy zupa jest gotowa, dopraw ją solą i pieprzem według własnego smaku.
Podawaj zupę cebulową w miseczkach, posypując każdą porcję startym serem żółtym. Możesz również umieścić grzanki na wierzchu lub podać je osobno do maczania w zupie.
- Składniki:
- 4 duże cebule
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 4 kromki chleba tostowego
- 150 g startego sera żółtego (np. cheddar lub gouda)
- Sól i pieprz do smaku