Oto przepis na zupę grochową:
Noc przed gotowaniem namocz groch w wodzie. Następnego dnia odcedź go i opłucz.
W dużym garnku podsmaż boczek na średnim ogniu, aż będzie lekko chrupiący. Dodaj cebulę i czosnek i smaż je razem przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
Dodaj do garnka namoczony i odsączony groch, marchewkę i ziemniaki. Wlej bulion i dodaj liść laurowy oraz suszony tymianek.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż groch i warzywa będą miękkie. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju grochu, więc sprawdzaj, czy jest odpowiednio miękki.
Wyjmij liść laurowy z zupy i zblenduj ją przy pomocy blendera ręcznego lub przelej część zupy do blendera i zmiksuj, a następnie dodaj z powrotem do garnka. Możesz również pozostawić nieco całości grochu dla tekstury.
Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
Podawaj zupę grochową gorącą, opcjonalnie polaną śmietaną i posypaną koperkiem lub natką pietruszki.
Zupa grochowa świetnie smakuje z dodatkiem świeżego chleba.
Składniki:
- 2 szklanki suchego grochu
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 4-5 plasterków boczku, pokrojonego w kostkę
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana (opcjonalnie, do podania)
- Koperek lub natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)