Knedle z mięsem to sycące danie, które może stanowić samodzielne danie lub być częścią obiadu. Oto prosty przepis na knedle z mięsem.
Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy ziemniaki ostygną, przetrzyj je przez tarkę lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków, aby uzyskać gładką masę. Możesz również użyć maszynki do mielenia mięsa z odpowiednim sitkiem.
Dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo dodawaj mąkę ziemniaczaną, mieszając cały czas, aż uzyskasz miękkie, elastyczne ciasto. Użyj tylko tyle mąki, ile jest potrzebne, aby ciasto było dobrze uformowane i nie kleiło się do rąk.
W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na maśle lub oleju, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mielone mięso i smaż, mieszając, aż będzie dobrze ugotowane. Dopraw mięso solą, pieprzem i wybranymi przyprawami według własnego gustu. Odstaw, aby farsz mięsny ostygł.
Na lekko podsypnym mąką blacie formuj małe płaskie placuszki z ciasta ziemniaczanego.
Na każdym placuszku umieść łyżkę farszu mięsnego. Delikatnie zawiń ciasto wokół farszu, formując kulki. Upewnij się, że farsz jest dobrze zamknięty wewnątrz ciasta.
Wrzuć knedle do gotującej się osolonej wody i gotuj je przez około 5-6 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i osącz.
Podawaj knedle z mięsem na talerzu, polewane stopionym masłem lub podsmażone na patelni z masłem, aby były chrupiące na zewnątrz.
Składniki potrzebne do ugotowania knedli z mięsem
- 600 g ziemniaków (około 4-5 średnich ziemniaków)
- 200-250 g mąki ziemniaczanej (plus dodatkna do podsypywania)
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 300 g mielonego mięsa (np. wieprzowe, wołowe, drobiowe)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- Przyprawy według preferencji (np. majeranek, oregano, papryka)
- Masło lub olej do smażenia
Knedle z mięsem można podawać z dodatkami, takimi jak sos pomidorowy, kwaśna śmietana czy duszone warzywa.