Oto przepis na bigos z cukinii:
Na dużą patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego i podsmaż cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj pokrojoną cukinię i pieczarki do patelni. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj kiszoną kapustę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, pietruszkę, majeranek i paprykę w proszku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Na średnim ogniu gotuj bigos pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż wszystkie składniki się połączą i cukinia stanie się miękka. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, jeśli bigos wydaje się zbyt suchy.
Na osobnej patelni podsmaż kiełbasę przez kilka minut, aż się zarumieni.
Dodaj podsmażoną kiełbasę do bigosu z cukinii. Wymieszaj wszystko razem.
Gotuj bigos jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie składniki się podgrzały i smaki się połączyły.
Sprawdź i dopraw bigos solą i pieprzem według własnego smaku.
Bigos z cukinii jest gotowy do podania.
Możesz go podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, np. kotleta schabowego.
Składniki:
- 2 średnie cukinie, pokrojone w kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 g kiszonej kapusty, odsączonej i posiekanej
- 200 g pieczarek, pokrojonych
- 200 g kiełbasy, pokrojonej w plasterki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonej zieleni pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia