składniki:
1 kg schabu bez kości
200 g suszonych śliwek
100 ml czerwonego wina
2 łyżki smalcu
1 ząbek czosnku
majeranek
sól, pieprz
sposób przygotowania:
Schab umyć, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i roztartym czosnkiem. Odstawić na około godzinę w chłodne miejsce. Śliwki sparzyć. Ostrym nożem głęboko nakłuć wzdłuż mięso w kilku miejscach i w otwory włożyć śliwki. Zrumienić mięso na tłuszczu i przełożyć do brytfanki. Wlać trochę wody i piec przez ok. 1 godzinę w temperaturze 180 C, często polewając sosem z pieczenia. W połowie pieczenia włożyć pozostałe śliwki i podlać winem.