Żeby przyrządzić roladki wołowe po polsku należny najpierw rozbić plastry mięsa, posolić je, oprószyć pieprzem i odstawić na chwilę. Jedną kromkę chleba namoczyć, cebule zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, następnie poddusić na łyżce masła ostudzić. Wymieszać dobrze składniki, doprawić solą i pieprzem, powstałą masą smarować płaty mięsa, zwijać mocno, spiąć wykałaczkami. Rolady wołowe obsmażyć na maśle, podlać bulionem, oprószyć rozgniecioną kromką chleba i dusić pod przykryciem do miękkości, w razie potrzeby uzupełniać wyparowany płyn.
Składniki:
6 plastrów wołowiny zrazowej
2 kromki chleba
1 cebula
masło
szklanka bulionu grzybowego (może być kostka rosołowa)
sól, pieprz